武汉早点“第一街”：户部巷
热干面是武汉人“过早”中特别喜爱的大众化食品，它便宜实惠，花上1块钱，就可以舒舒服服填饱肚子。据说，30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的人，在关帝庙一带卖凉粉和汤面。有一天，天很热，面没卖完，李包怕面发馊普变质，就把剩下的面条煮熟捞起来摊在案板上，不小心碰到了麻油壶，油泼在了面条上，李包索性把麻油拌合在面条里，然后将面条扇凉。第二天早上，李包将拌了麻油的熟面条在开水里烫几下，滤去水，放在碗里，加上葱花等佐料后，立刻香气四溢，人们争相购买，吃得津津有味。有人问李包卖的是什么面，李包顺口说“热干面”。此后热干面便渐渐成为武汉人“过早”不可缺少的一种食品。听说，武汉的热干面还与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面并称我国的五大名面呢！
在吃多了街头巷尾越来越粗制滥造的水货热干面之后，我强烈推荐你一定要亲自尝尝石婆婆的热干面，其面让人在吃的过程中大快朵颐，而且让人吃过之后甚感欣慰：传统的武汉热干面真是好吃。掸的面软绵爽口中透出一股嚼劲，既不沾牙也不夹生坚硬，用筷子挑面，芝麻酱滑爽而不缠，香气扑鼻。这种好吃不是用爽、酷和矫情的“哇塞”所能惊叹形容的，而真是应了市民中流传的那句老话“热干面，吃不厌”。
听说，石婆婆本名叫宋致珍，今年88岁，是户部巷最早经营早点的个体户之一，做热干面已近20年。如今，年迈的她早已退居了“二线”，前店的生意全由女儿媳妇经营，只是用小麻油调制的芝麻酱这一道工序，仍由她亲手操作。
后记
闻着浓厚的芝麻香，我突然觉得热干面在武汉人眼中如同这户部巷，上不了大台面心里又不氏争气的放不下，其实放不下的还有热干面里踏实的生活味道。工友吃完面推车走了，白领避开油烟打包离去了，同是一碗热干面，就热腾腾香喷喷的给这样或那样的武汉的一天开了个头儿。开汉人对自己小创造、精心心保存的生活方式是非常迷恋的，都又并不自觉。
户部巷里的人大概也没有什么怀旧的概念，这手上的营生是祖上传下来的，就一味的做下去，如同卖面窝的老婆婆，笑呵呵的，帮别人过早，就是自己最乐得过的生活……
在这便宜的美味里还混和着武汉人对它们产生的真正的血缘感情。烧梅、汤包、牛肉粉，香气迷离着，油光闪动着，该怎么形容武汉丰富的“过早”呢？或者只有用“生活”才能定义这巷子里别样的面孔吧，古巷、小街、名吃、男人女子，户部巷该是老武汉的一个缩影，点点滴滴都是贴近，是旅人的安全感，是不能模仿无法模仿离我们越来越远的市井俗情，过早的人们潮水般退去了，户部巷也在一早的忙碌中伸伸懒腰，为又一个的早上养精蓄锐了。
提示：乘11、14、15、16、18、19、43、515、521、529、530、576、578、539、717、514、542、554、573、607、804路至中华路下车可达户部巷。
