武汉特色湘菜
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武汉城市地图
2007-4-6 11:30:00
武汉湘菜简介：
湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多、色浓，讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。
湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。在长沙市郊马王堆出土的西汉墓中，不仅发现有鱼、猪、牛等遗骨，而且还有酱、醋以及腌制的果菜遗物。唐宋以后，由于长沙曾是封建王朝政治、经济、文化的重要城市，因而湘菜系发展很快，形成了一套以炖、焖、煨、烧、炒、熘、煎、熏、腊等烹饪技术，成为我国著名的地方风味之一。解放以来，湘菜特色技术有了更进一步的发展。
| 武汉特色湘菜指南(区号027) | |||||||||
| 公司名称 | 地址 | 电话 | 邮编 | 查看地图 | |||||
| 爱晚亭湘菜馆 | 东城区东四南大街149号 | 65276627 |  |
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| 爱遥湘菜馆花家地店 | 北京市朝阳区花家地北里1号 | 64733407 | |
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| 爱遥湘菜馆花家地店 | 朝阳区花家地北里1号楼1层 | 64733407 | |
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| 爱遥湘菜馆希尔顿店 | 朝阳区东方路4号希尔顿酒店院内东方服务楼1层 | 64623712 | |
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| 爱遥湘菜馆希尔顿店 | 朝阳区东三环北路1号希尔顿酒店院内东方服务楼一层 | 64623712 | 100027 | |
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| 爱遥湘菜馆亚运村店 | 北京市朝阳区亚运村安慧里1区24号 | 64972413 | |
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| 爱遥湘菜馆亚运村店 | 朝阳区安慧里1区24号楼 | 64972413 | |
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| 白云祥湘菜酒楼 | 西城区白云路甲5号 | 63454580 | 100045 | |
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| 宝庆园湘菜馆 | 海淀区甘家口小学部18号 | 88389341 | 100037 | |
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| 长京湘菜王 | 朝阳区潘家园南里12号楼潘家园大厦一层 | 67707108 67788866—6 | |
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| 长京湘菜王餐饮有限公司 | 朝阳区华威西里12号楼潘家园大厦1层 | 67707108 | 100021 | |
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| 淳风湘菜馆 | 宣武区登莱胡同甲27号 | 63548403 | 100053 | |
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| 淳风湘菜馆 | 宣武区广安门登莱胡同甲27号(新时代大酒店停车场旁) | 63548403 | |
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| 大京九湘菜酒家 | 宣武区广安门外马连道路9号 | 63449933—1166 | |
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| 德昌福湘菜馆 | 西城区鼓楼西大街206号 | |
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